市农业农村局“零点出击”，守护肉制品质量安全

按照全省“控水分提品质”专项检查工作安排，7月23日凌晨至24日，市农业农村局联合市公安局、市市场监管局成立11个联合督导检查组，市、区市两级联动，对全市畜禽屠宰场和城乡大集开展突击检查，重点查处屠宰环节和销售环节注水注药和畜禽肉类产品水分超标等突出问题。本次专项检查行动紧盯畜禽屠宰企业夜间生产和城乡大集开市的关键时段，全市统一部署，同步行动。在畜禽屠宰企业，执法人员深入生产一线，检查厂区环境、重点核查待宰畜禽静养、停食停水落实情况；使用快速水分检测仪对屠宰线上畜禽胴体开展水分快速筛查；查阅生产记录和台账记录，查验企业肉品品质检验、“鲁牧云”追溯系统使用情况。在城乡大集，执法人员对肉类销售摊点全覆盖检查，核验肉品品质检验合格证，查验肉类产品是否加盖或佩戴检验检疫验讫标志；依托“山东食链”“鲁牧云”追溯平台核对肉品来源。此次行动，共检查屠宰企业7家，大集42个，大集肉类销售者168家，排查出问题48项。对发现的轻微违规问题，全部予以当场责令整改，对发现的违法违规行为，依法立案调查。

近年来，市农业农村局积极推动畜禽屠宰行业整体规范，强化全链条管控。督促企业严格落实入场畜禽查证验物、临床健康检查制度，常态化开展非洲猪瘟、“瘦肉精”自检。屠宰加工流程标准规范，严格执行同步检疫、肉品品质检验，按规定摘除“三腺”并进行无害化处理。目前，所有畜禽屠宰企业资质齐全，硬件设施完善，厂区功能分区科学合理，屠宰、清洗、消毒、检验设备配备齐全并正常运转；生猪屠宰企业均按照《生猪屠宰质量管理规范》生产。

下一步，我市将持续加强畜禽屠宰行业监督检查，跟进问题整改“回头看”，深化多部门联合执法，紧盯肉制品水分控制、检疫检验、无害化处理等关键环节，压实企业主体责任，持续保障畜禽肉类产品质量安全。