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为应对今年可能出现的极端冷冬天气，确保茶树安全越冬，实现可持续发展，特制定如下技术意见。
一、加强田间管理，施足基肥
加强生长季节的田间管理，注意防治病虫，促进茶树健壮成长，以积累较多的有机物质，提高树体抵御低温的能力。茶园基肥要早施重施，每年在9月底10月初进行最为适宜，最迟在11月上旬前完成。基肥种类以有机肥为主，并配施磷钾肥。用量为厩肥1000-1500公斤/亩或饼肥150-250公斤/亩。
二、浇足越冬水
越冬水对提高茶树抗寒能力十分重要，特别是幼龄茶园及树势衰弱茶园，我省茶区有“浇足越冬水，能抗七分灾”的经验。越冬水应在“大雪”前一个星期完成，要浇透浇足，要求湿土层厚度达到40厘米左右，以确保茶园土壤冬季不出现旱情。浇水后要及时松土保墒。土壤封冻后不宜再浇越冬水，否则会加重茶树冻害。
三、茶园铺草，蓬面盖草
地面铺草：铺草是一项应用普遍、成本较低、效果较好的茶园越冬防护措施。冬季实施了铺草茶园的地温比不铺草可提高1-2℃。铺草应在土壤封冻之前进行，材料可选用杂草、农作物秸秆，铺在茶树行间的地表上。一般每亩用草量600kg，厚度达到20厘米左右。
蓬面盖草：为防止茶树叶面受冻，“小雪”后开始对茶树蓬面盖草，次年3月初撤除。过早实施会影响茶树光合积累，过迟实施则达不到防冻目的。蓬面盖草的材料可选用杂草、稻草、麦秆、松枝等，均匀撒在茶树蓬面，以盖而不严为准。
四、培土越冬
培土越冬是幼龄茶园中应用最广泛的一种防冻方法，作用是加厚根部附近的土层，保护枝干和根系，保持土壤墒情。茶树苗高低于15厘米的，提倡采用培土方式越冬。第一次在“小雪”前后，培土至苗高的一半，注意不能使茶树歪斜或弯曲，“大雪”时再全部培至茶苗顶部，外留1～2片叶。所培的土要细、潮湿，严禁在茶树根际附近取土，避免因伤根而加重茶树冻害。
培土时注意，干土和沙土宜多培，湿土和粘土宜少培，只将树梢露出，以免枝叶郁闭霉烂，做到北边高、上边平、沟底顺。春季退土时分两次进行。“春分”前后退土至苗高的1/2， “清明”前将土退完。将退的土摊放在茶行间，使茶树根际处地面略低于行间。
对3年以上尚未封园的成龄茶园，可在行间开沟，将土往两边茶树根际进行覆盖，厚度以10～20厘米为宜。春季结合施催芽肥将土放回原处。
五、设施保护
设施保护主要利用不同形式的拱棚与塑料薄膜进行蓬面覆盖，既能有效的保证茶树安全越冬，又能提前采摘，增加收益，是茶树安全越冬的较理想办法。根据茶园的地形地势、茶树树龄、茶蓬大小，可因地制宜地选择合适的小拱棚、大拱棚和冬暖式大棚。幼茶园宜采用小拱棚，成龄茶园宜搭建大拱棚或暖式大棚。
1. 设施类型
(1)小拱棚：适宜1～2龄茶树，茶蓬高度在30厘米左右。一般在封冻前用竹条、棉槐条等做成弓形插入茶行两侧，用细绳固定每个弓条后再覆上薄膜。薄膜离茶蓬距离不要少于5厘米，以免灼烧枝叶，同时要用土压紧薄膜两边，以防风刮。
(2)中拱棚和大拱棚：适宜3～4龄茶园，一般每2～4行茶搭建一个拱棚，高度1.3米左右，人能在棚内弯腰作业。建拱棚应在“小雪”至“大雪”之间，选择晴天进行。可采用普通农膜，注意棚膜离开茶树上部及左右两侧10厘米，避免灼伤叶片。
(3)春暖式大棚：适宜投产茶园，选择背风向阳、光照充足的平地和坡度较小的茶园搭建。主要用竹竿、立柱、薄膜等材料。建棚方向根据地形而定，跨度在8～10米，长度30米左右为宜。将竹竿折成弓形，间距1.5米左右，均匀地固定在两侧的立柱上。根据竹竿承受能力，适当竖立几根立柱，用以支撑整个大棚。薄膜上要用绳或竹竿等压紧。总之要以坚固、不被风吹坏、雪压坏为原则。
(4)冬暖式大棚：一般采取东西走向，长度不低于30米，跨度9米左右。东、西、北三面建墙，厚度80厘米以上，墙内填充碎草或炉渣。北墙高1.8～2.0米，东西墙南低北高。离北墙1.5米左右设立柱，高度达到2.8米左右。棚内立柱南北4排，柱间距1.5～2.0米，顶部用竹竿或檩条连成纵横交错的支架，上盖无滴膜，薄膜上再用铁丝或竹竿等物压住，并加盖草苫。大棚一端开门，便于进出和通风换气。两侧在1米高度以上开口调节温湿度，防止“扫地风”危害。
2. 扣棚时间
设施栽培的棚架结构建造时间应在10月下旬，冬暖式大棚11月中旬（立冬与小雪间），春暖式大棚在12月中旬（大雪前）扣膜。11月中下旬前后根据气温覆膜。设施栽培茶园，冬季一定要注意控制好棚内温、湿度，定时通风，浇水。温度以夜间9～10℃，中午26～27℃为宜，湿度控制在85-90%。
3. 揭棚时间及管理
(1)揭棚时间
我市春季常有“倒春寒”发生，为防止茶树受冻害，设施栽培茶园棚膜揭除在4月中下旬为宜。
冬暖式大棚在2月份前后采摘早茶完毕后，仍按时拉盖草帘子，合理控制棚内温湿度，以利春季生产。至4月中下旬无低温危害时逐步揭膜。
春暖式大棚在3月中旬至4月中旬的采摘期间，逐步打开通风口、大棚两侧上部揭膜，通过循序渐进的通风后揭膜。
(2)揭棚后的管理
大棚揭棚后可根据情况设置防虫网、夏季搭设遮阳网，以提高茶园产量、品质。
加盖遮阳网具有明显的降温效果，使正常芽叶比重提高，产量增加，茶树新梢持嫩性增强。成茶品质得到改善，成茶苦涩味减轻，滋味纯和。
加盖防虫网，减少用药量甚至不用药，污染少，使茶叶达到卫生、优质、无公害的要求。
六、营造防护林及建防风障
在茶园周边设立各种类型的防风屏障，在一定程度上能够有效地抵御低温冻害，特别是抵御寒(风)流。因我市茶园冬季寒风多以北风或西北风为主，屏障应重点设在茶园北边或西北边。对风害严重的露地茶园，应充分利用各种屏障进行越冬防护。
防护林：防护林可按400～500米距离安排一条主要林带，栽乔木型树种2～3行，行距2～3米，株距1.0～1.5米，前后交错，栽成三角形，两旁栽灌木型树种；风寒冻害严重地带，以建设紧密结构的防风林带为主，林带宽度15-20米。常用的树种有杉树、马尾松、黑松、乌桕、合欢及竹类等。
防风障：用玉米秸、稻草、塑料薄膜或其它物料等，在离茶行北面20～30厘米处搭设防风障，风障略向南倾斜，高于茶蓬20厘米左右。风障一般在“立冬”至“小雪”（11月上中旬）期间完成。建成后风障要做到“前透光、后护身、前行不遮后行阴”。
围障：用玉米秸或树枝等在茶园西北面风口处设立大的围障，高1.5米～2米左右，对茶树能起到防护作用。围障应在“大雪”前完成。